Chambertin Grand Cru AOC 2017 Domaine Jacques Prieur

Un Pinot Nero di Chambertin, noto Grand Cru della Borgogna della Côte de Nuits, dove i suoli profondi e scuri garantiscono incredibili complessità alla bacca rossa più elegante di Francia

Le uve di Pinot Nero vengono raccolte a mano a partire da una parcella di vigneto di appena 0,49 ettari. Svolge fermentazione alcolica e malolattica per poi affinare in botti di rovere per circa 20 mesi.

Dal calice rosso rubino si elevano profumi ora fruttati ora floreali, su un finale speziato intrigante. In bocca è morbido e corposo, nei binari della freschezza e della finezza. Succoso, ricco di gusto e impreziosito da note affumicate: accenna a una complessità da svolgere e scoprire sempre di più nell’evoluzione.

Da abbinare con una costoletta di cervo in salsa di frutti rossi.