Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

Dieser Blanc de Blancs Champagner von Telmont wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt und bringt die Eleganz dieser Rebsorte rein zum Ausdruck. Nach einem komplexen, aber günstigen Jahrgang für Chardonnay verbrachte der Wein acht Jahre im Keller vor dem Dégorgieren. Er präsentiert sich als Extra Brut Cuvée von großer Finesse und Spannung, teilweise in Eichenfässern vinifiziert und unter Kork gereift für eine natürlichere Reifung.

Der Vinifikationsprozess beinhaltet eine Gärung in Holz und Stahl, mit einer langen Ruhe auf der Hefe, die die Entwicklung von komplexen Aromen ermöglicht. Die endgültige Dosierung ist zurückhaltend, was ein trockenes und elegantes Profil beibehält. Die exklusive Assemblage von Chardonnay verleiht dem Wein eine feine Struktur und ausgeprägte Mineralität, was ihn zu einem emblematischen Beispiel für Blanc de Blancs macht.

Optisch zeigt er sich in einem eleganten Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich florale und zitrische Aromen, begleitet von cremigen Noten, Pfirsich und gebratener Ananas. Der Gaumen ist gespannt und würzig, mit lebendiger zitrischer Frische, Ingwernoten und einem harmonischen, langen und raffinierten Abgang.

Perfekt in Kombination mit gebratenen Jakobsmuscheln oder zart gewürzten Fischgerichten.