Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

Deze Blanc de Blancs Champagne van Telmont is exclusief gemaakt van Chardonnay-druiven, die de elegantie van deze variëteit puur tot uitdrukking brengen. Na een complex maar gunstig jaar voor Chardonnay, bracht de wijn acht jaar door in de kelder voordat hij werd gedégorgeerd. Het presenteert zich als een Extra Brut cuvée van grote finesse en spanning, gedeeltelijk gevinifieerd in eiken vaten en gerijpt onder kurk voor een natuurlijkere rijping.

Het vinificatieproces omvat fermentatie in hout en staal, met een lange periode op de droesem die de ontwikkeling van complexe aroma's mogelijk maakt. De uiteindelijke dosage is terughoudend, waardoor een droge en elegante profiel behouden blijft. De exclusieve assemblage van Chardonnay geeft de wijn een fijne structuur en uitgesproken mineraliteit, waardoor het een voorbeeldige representatie van Blanc de Blancs is.

Visueel heeft het een elegante strogele kleur met groenachtige reflecties. In de neus worden bloemige en citrusaroma's waargenomen, vergezeld van romige tonen, perzik en geroosterde ananas. De smaak is strak en smaakvol, met levendige citrusfrisheid, hints van gember en een harmonieuze, lange en verfijnde afdronk.

Perfect te combineren met gebakken sint-jakobsschelpen of delicaat smakende visgerechten.