Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

Questo Champagne Blanc de Blancs di Telmont è realizzato esclusivamente con uve Chardonnay, esprimendo con purezza l’eleganza di questo vitigno. Dopo un’annata complessa ma favorevole allo Chardonnay, il vino ha trascorso otto anni in cantina prima della sboccatura. Si presenta come una cuvée Extra Brut di grande finezza e tensione, vinificata in parte in botti di rovere e affinata con tappo in sughero per una maturazione più naturale.

La vinificazione prevede una fermentazione in legno e acciaio, con una lunga sosta sui lieviti che consente lo sviluppo di aromi complessi. Il dosaggio finale è contenuto, mantenendo così un profilo secco ed elegante. L’assemblaggio esclusivamente di Chardonnay conferisce al vino una struttura fine e una mineralità spiccata, rendendolo un esempio emblematico di Blanc de Blancs.

Alla vista è di un elegante giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si percepiscono aromi floreali e agrumati, accompagnati da note cremose, pesca e ananas arrosto. Il sorso è teso e sapido, con vivace freschezza citrina, sfumature di zenzero e un finale armonioso, lungo e raffinato.

Perfetto in abbinamento con capesante scottate o piatti a base di pesce dal gusto delicato.