Champagne AOC Brut Bio - Organic Léon Launois

Léon Launois Bio-Organic Champagne ist eine Cuvée aus Trauben von der Montagne de Reims, Ergebnis einer sorgfältigen biologischen Auswahl. Die Assemblage besteht aus Meunier, Pinot Noir und Chardonnay, eine Kombination, die das Gleichgewicht und die Eleganz der Region hervorragend zur Geltung bringt. Dieses Champagner entsteht aus einem umweltschonenden Ansatz und zielt darauf ab, die Reinheit des Terroirs bestmöglich auszudrücken.

Die Weinlese erfolgt von Hand, gefolgt von einer sanften Pressung mit niedrigem Druck, die mehrere Stunden dauert. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Primäraromen der Trauben zu bewahren. Der Wein reift anschließend in traditionellen Kellern, bei Dunkelheit und einer konstanten Temperatur von 12°C, für einen Zeitraum von 24 bis 36 Monaten.

Im Glas zeigt er sich mit goldgelber Farbe und einer anhaltenden Mousse, begleitet von einem feinen Perlage. Das Bouquet ist reich, intensiv und komplex, mit zarten Noten von Gebäck, Apfel und einem Hauch von Blumen. Am Gaumen offenbart er Aromen von weißen und Steinfrüchten, mit einer angenehmen Nuance von süßen Backnoten, harmonisch und raffiniert arrangiert.

Perfekt in Kombination mit raffinierten Gerichten wie gefülltem Geflügelfilet mit Foie gras, gebratener Wachtel oder Hummer-Ravioli an feinen Kräutern.