Champagne AOC Brut Bio - Organic Léon Launois

Le Champagne Léon Launois Bio-Organic est une cuvée issue de raisins provenant de la Montagne de Reims, fruit d'une sélection biologique minutieuse. L'assemblage est composé de Meunier, de Pinot Noir et de Chardonnay, une combinaison qui met en valeur l'équilibre et l'élégance typiques de la région. Ce champagne naît d'une approche respectueuse de l'environnement et vise à exprimer au mieux la pureté du terroir.

Les vendanges se font à la main, suivies d’un pressurage délicat et à basse pression durant plusieurs heures. La vinification s’effectue en cuves inox thermorégulées, afin de préserver les arômes primaires du raisin. Le vin mûrit ensuite dans des caves traditionnelles, dans l’obscurité et à une température constante de 12°C, pour une période allant de 24 à 36 mois.

À l’œil, il se présente avec une couleur jaune doré et une mousse persistante, accompagnée d'une fine effervescence. Le bouquet est riche, intense et complexe, avec de délicates notes de pâtisserie, de pomme et une touche florale. En bouche, il révèle des saveurs de fruits blancs et à noyau, avec une agréable nuance de notes pâtissières douces, dans un ensemble équilibré et raffiné.

Parfait pour accompagner des plats raffinés tels qu’un filet de volaille farci au foie gras, une caille rôtie ou des raviolis de homard aux fines herbes.