Champagne AOC Brut Bio - Organic Léon Launois

Champagne Léon Launois Bio-Organic è una cuvée ottenuta da uve provenienti dalla Montagne de Reims, frutto di un’attenta selezione biologica. L’assemblaggio è composto da Meunier, Pinot Noir e Chardonnay, una combinazione che valorizza l’equilibrio e l’eleganza tipici della regione. Questo champagne nasce da un approccio rispettoso dell’ambiente e mira a esprimere al meglio la purezza del terroir.

La vendemmia viene effettuata manualmente, seguita da una pressatura delicata a bassa pressione della durata di diverse ore. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con l’obiettivo di preservare gli aromi primari delle uve. Il vino matura poi nelle cantine tradizionali, al buio e a temperatura costante di 12°C, per un periodo che varia da 24 a 36 mesi.

Alla vista si presenta con un colore giallo dorato e una mousse persistente, accompagnata da un fine perlage. Il bouquet è ricco, intenso e complesso, con note delicate di pasticceria, mela e un accenno floreale. Al palato rivela sapori di frutta bianca e frutta a nocciolo, con una piacevole sfumatura di note dolci da forno, in un insieme equilibrato e raffinato.

Perfetto in abbinamento con piatti raffinati come un filetto di pollame farcito al foie gras, una quaglia arrosto o ravioli di astice alle erbe fini.