Champagne AOC Brut Bio - Organic Léon Launois

El Champagne Léon Launois Bio-Organic es una cuvée obtenida de uvas procedentes de la Montagne de Reims, fruto de una cuidadosa selección orgánica. El ensamblaje está compuesto por Meunier, Pinot Noir y Chardonnay, una combinación que realza el equilibrio y la elegancia característicos de la región. Este champagne nace de un enfoque respetuoso con el medio ambiente y busca expresar al máximo la pureza del terruño.

La vendimia se realiza de forma manual, seguida de un prensado suave a baja presión durante varias horas. La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con el objetivo de preservar los aromas primarios de las uvas. El vino madura luego en bodegas tradicionales, a oscuras y a una temperatura constante de 12°C, durante un período que varía entre 24 y 36 meses.

A la vista, presenta un color amarillo dorado y una mousse persistente, acompañada de una fina burbuja. El bouquet es rico, intenso y complejo, con delicadas notas de repostería, manzana y un matiz floral. En boca revela sabores de fruta blanca y de hueso, con un agradable matiz de notas dulces de pastelería, en un conjunto equilibrado y refinado.

Perfecto para acompañar platos sofisticados como un filete de ave relleno de foie gras, codorniz asada o raviolis de bogavante con finas hierbas.