Champagne AOC Brut Léon Launois

El Champagne Léon Launois es una cuvée obtenida de uvas procedentes de la Montagne de Reims, fruto de una esmerada selección. El ensamblaje está compuesto por Meunier, Pinot Noir y Chardonnay, una combinación que realza el equilibrio y la elegancia típicos de la región. Este champagne nace de un enfoque respetuoso con el medio ambiente y busca expresar de la mejor manera la pureza del terroir.

La vendimia se realiza manualmente, seguida de un prensado suave a baja presión durante varias horas. La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con el objetivo de preservar los aromas primarios de las uvas. El vino madura posteriormente en bodegas tradicionales, en la oscuridad y a una temperatura constante de 12°C, durante un período que varía entre 24 y 36 meses.

A la vista muestra un color amarillo dorado y una mousse persistente acompañada de un perlage fino. El bouquet es rico, intenso y complejo, con delicadas notas de pastelería, manzana y un toque floral. En boca revela sabores de frutas blancas y de hueso, con un agradable matiz de notas dulces de repostería, en un conjunto equilibrado y refinado.

Perfecto para maridar con platos refinados como un filete de ave relleno de foie gras, codorniz asada o raviolis de bogavante con finas hierbas.