Champagne AOC Extra Brut Petite Vallée

Was für ein Wein ist das?

Der Champagne Extra Brut von Petite Vallée ist ein Schaumwein aus Pinot Noir mit einem Anteil Chardonnay. Der Extra Brut-Stil sorgt für Frische, Präzision und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Säure und Struktur. Nach der klassischen Methode hergestellt, zeigt er feine Komplexität und Trinkfreude, ideal für alle, die Persönlichkeit und anhaltenden Geschmack ohne Übertreibung suchen.

Woher stammt er?

Die Cuvée stammt aus der Côtes des Bars im Süden der Champagne. Die Weinberge auf Kalk- und Kreideböden mit durchschnittlich 30 Jahre alten Reben tragen zu ausgewogener Frucht und größerer aromatischer Komplexität bei. Das Gebiet blickt auf eine lange Weinanbautradition zurück und das kühle Klima verleiht den Weinen Finesse.

Wie wird er hergestellt?

Die Cuvée vereint Grundweine aus mehreren Jahrgängen, anschließend folgt die Flaschengärung nach der klassischen Methode. Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 36 Monate, ein Extra Brut-Dosage bewahrt Frische und Präzision.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Champagne in leuchtendem Strohgelb mit goldenen Reflexen und feinem, anhaltendem Mousseux. In der Nase finden sich Aromen von weißfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und dezenten gerösteten Noten von Brioche und Vanille – ein Ergebnis des langen Hefekontakts. Am Gaumen ist er lebhaft, harmonisch und frisch mit balancierter Säure und elegantem, langem Finale.

Wozu passt er?

Champagne Extra Brut passt zu Krustentieren und Meeresfrüchten wie Austern und Garnelen sowie zu Gerichten mit rohem Fisch wie Sashimi. Er harmoniert auch mit zartem Geflügel und frischem, weichem Käse. Nach französischer Regionaltradition begleitet er gratinierte Coquilles Saint-Jacques, während er in der italienischen Küche ein Risotto mit Meeresfrüchten unterstützt.

Wann servieren?

Dank seiner Struktur und langen Reifezeit bietet der Champagne Extra Brut schon in jungen Jahren Genuss und bewahrt auch nach einigen Jahren im Keller seine Frische und aromatische Komplexität.