Champagne AOC Extra Brut Petite Vallée

Che tipo di vino è

Lo Champagne Extra Brut di Petite Vallée è uno spumante da Pinot Nero con una quota di Chardonnay. Lo stile Extra Brut offre freschezza, precisione ed equilibrio tra acidità e struttura. Realizzato con il Metodo Classico, mostra complessità fine e pronta piacevolezza, adatto a chi cerca personalità e persistenza senza eccessi.

Da dove proviene

La cuvée nasce nella Côtes des Bars, a sud della regione Champagne. I vigneti su suoli calcarei e gessosi, con viti di età media di 30 anni, contribuiscono a un frutto equilibrato e a maggiore complessità aromatica. Il territorio possiede una lunga storia viticola e climi freschi che imprimono finezza ai vini.

Come viene prodotto

La cuvée unisce vini base di più annate, poi segue la presa di spuma con il Metodo Classico e seconda fermentazione in bottiglia. L’affinamento sui lieviti dura almeno 36 mesi, quindi un dosaggio Extra Brut mantiene freschezza e precisione.

Note di degustazione

Alla vista, lo Champagne appare giallo paglierino brillante con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori bianchi e leggere note tostate di brioche e vaniglia, frutto del lungo contatto con i lieviti. In bocca offre un sorso vivace, armonico e fresco, con acidità bilanciata e finale elegante e persistente.

Con cosa si abbina

Lo Champagne Extra Brut si abbina a crostacei e frutti di mare come ostriche e gamberi, e a piatti di pesce crudo come il sashimi. Si accorda anche con carni bianche delicate e formaggi freschi a pasta molle. In chiave regionale francese accompagna le Coquilles Saint-Jacques gratinate, mentre in cucina italiana supporta un risotto ai frutti di mare.

Quando servirlo

Grazie alla struttura e all’affinamento prolungato, lo Champagne Extra Brut offre piacere da giovane e mantiene la sua freschezza e complessità aromatica anche dopo qualche anno in cantina.