Product informatie
Omschrijving
De Extra Brut Champagne van P. Vallée, een merk dat eigendom is van Vallepicciola, wordt voornamelijk gemaakt van Pinot Noir-druiven met een klein percentage Chardonnay, geteeld in het gebied Côtes des Bars, dat wordt gekenmerkt door kalkrijke en krijtachtige bodems. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, een ideale conditie om evenwicht en complexiteit te uiten.
Na de vinificatie rijpt de wijn minimaal 36 maanden op de droesem volgens de klassieke methode. De uiteindelijke dosering classificeert de stijl als Extra Brut, waarbij frisheid en expressieve precisie behouden blijven. De cuvée bestaat uit basiswijnen van de jaargangen 2020 en 2021.
Qua uiterlijk is het een heldere strogele kleur met gouden reflecties, verrijkt door een fijne en aanhoudende pareling. Het aroma is intens en complex, met tonen van wit vruchtvlees fruit, citrus, witte bloemen, brioche en vanille. De smaak is fris, lang en in lijn met het geurprofiel, eindigend met een elegante en aanhoudende afdronk.
Ideaal om te vergezellen met schaaldieren, zeevruchten, rauwe vis, wit vlees en verse kazen.