Champagne AOC Extra Brut Petite Vallée

¿Qué tipo de vino es?

El Champagne Extra Brut de Petite Vallée es un espumoso de Pinot Noir con una parte de Chardonnay. El estilo Extra Brut aporta frescura, precisión y equilibrio entre acidez y estructura. Elaborado mediante el Método Tradicional, ofrece una complejidad fina y placer inmediato, ideal para quienes buscan personalidad y persistencia sin excesos.

¿De dónde proviene?

La cuvée nace en Côtes des Bars, en el sur de la región de Champagne. Los viñedos, asentados en suelos calcáreos y de tiza y con cepas de una media de 30 años, contribuyen a un fruto equilibrado y mayor complejidad aromática. El territorio posee una larga historia vitivinícola y un clima fresco que aporta finura a los vinos.

¿Cómo se elabora?

La cuvée combina vinos base de varias añadas y luego sigue la segunda fermentación en botella según el Método Tradicional. El vino permanece en contacto con las lías durante al menos 36 meses, y un dosage Extra Brut mantiene la frescura y precisión.

Notas de cata

A la vista, el Champagne aparece amarillo pajizo brillante con reflejos dorados y burbuja fina y persistente. En nariz emergen aromas de frutas de pulpa blanca, cítricos, flores blancas y ligeras notas tostadas de brioche y vainilla, fruto del prolongado contacto con las lías. En boca, ofrece un sorbo vivo, armónico y fresco, con una acidez equilibrada y un final elegante y persistente.

Maridaje

El Champagne Extra Brut combina con crustáceos y mariscos como ostras o gambas, y con platos de pescado crudo como el sashimi. También marida con carnes blancas delicadas y quesos frescos y cremosos. En la tradición regional francesa acompaña a las Coquilles Saint-Jacques gratinadas, mientras que en la cocina italiana es perfecto con risotto de mariscos.

¿Cuándo servirlo?

Gracias a su estructura y prolongada crianza, el Champagne Extra Brut se disfruta joven y mantiene su frescura y complejidad aromática incluso después de algunos años en bodega.