Champagne AOC Extra Brut Petite Vallée

Vilken typ av vin är det?

Champagne Extra Brut från Petite Vallée är ett mousserande vin gjort på Pinot Noir med en inblandning av Chardonnay. Stilen Extra Brut ger friskhet, precision och balans mellan syra och struktur. Skapad enligt den klassiska metoden, bjuder den på fin komplexitet och direkt njutning, perfekt för dig som söker personlighet och uthållighet utan överdrift.

Var kommer det ifrån?

Cuvéen kommer från Côtes des Bars, i södra delen av Champagne. Vingårdarna ligger på kalk- och kritjordar med vinstockar i genomsnitt 30 år gamla, vilket ger balanserad frukt och större aromatisk komplexitet. Området har en lång vinodlingstradition och svala klimat som bidrar till vinernas elegans.

Hur produceras det?

Cuvéen blandar basviner från flera årgångar och genomgår sedan flaskjäsning enligt den klassiska metoden. Vinet får vila på jästfällningen i minst 36 månader och en Extra Brut-dosering bevarar friskheten och precisionen.

Smaknoter

I glaset är Champagnen klargul som halm med gyllene toner och ett fint, ihållande perlage. Doften bjuder på vita frukter, citrus, vita blommor samt fina rostade toner av brioche och vanilj, resultatet av lång kontakt med jästen. I munnen är den pigg, harmonisk och fräsch, med balanserad syra och en elegant, lång avslutning.

Kombinationer

Champagne Extra Brut passar till skaldjur såsom ostron och räkor, och till rätter med rå fisk som sashimi. Den går även bra ihop med milda ljusa kötträtter och färska mjuka ostar. I fransk regional stil passar den till gratinerade Coquilles Saint-Jacques och i italienskt kök till en risotto med skaldjur.

När ska det serveras?

Tack vare sin struktur och långa lagring ger Champagne Extra Brut njutning redan när den är ung och behåller sin friskhet och aromatiska komplexitet även efter några år i källaren.