Champagne AOC Brut Tradition Collection Classique Sophie Bouchet

Was für ein Wein ist das

Der Champagne Brut Tradition Collection Classique von Sophie Bouchet entsteht in der Champagne aus Pinot Meunier und Pinot Noir, die zwischen dem Vallée de l'Ardre und der Montagne de Reims angebaut werden. Er zeigt einen frischen und zugänglichen Stil mit ausgewogener Struktur und klarer Mineralität. Die Flaschengärung nach dem klassischen Verfahren und die Reifung auf der Hefe verleihen ihm eine elegante Perlage und feine Noten sowohl in der Nase als auch am Gaumen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Crus zwischen dem Vallée de l'Ardre und der Montagne de Reims, auf kalkreichen Hängen mit vielen Fossilien. Das kontinentale Klima mit starken Temperaturschwankungen hebt die Frische hervor und bewahrt die Säure, während die hellen Böden eine ausgeprägte Würzigkeit geben. Nach Südosten ausgerichtete und gut belüftete Weinberge garantieren eine ausgewogene Reifung und verringern den Krankheitsdruck an den Reben.

Herstellung

Die Lese erfolgt von Hand in Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Die Trauben werden schonend gepresst und der Vorlaufmost vergärt temperaturkontrolliert in Edelstahl. Nach der Füllung und dem Liqueur de tirage findet die zweite Gärung in der Flasche nach dem klassischen Verfahren statt, gefolgt von mindestens 36-monatiger Reifung auf der Hefe. Das Degorgieren erfolgt ohne Dosage, anschließend ruht der Wein noch einige Monate vor dem Verkauf.

Verkostungsnotizen

Die Farbe zeigt ein leuchtendes Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase erscheinen grüner Apfel, reife Birne und feine Noten von Brotkruste durch den langen Hefekontakt. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und würzig, getragen von lebendiger Säure und ausgewogener Cremigkeit, mit mineralisch-klarem, elegantem Finale.

Speiseempfehlung

Champagne passt zu feinen Fischgerichten, Krustentieren und Muscheln wie Austern sowie zu Weichkäse wie Chaource. Er harmoniert auch hervorragend mit Quiche Lorraine oder einer Platte mit Jambon de Reims und unterstreicht die salzige Komponente der Gerichte. Die frischen und cremigen Noten passen gut zu Meeresfrüchterisotto und Carpaccio vom weißen Fisch.

Servierempfehlung

Der Champagne Brut Tradition Collection Classique von Sophie Bouchet entfaltet seine Lebendigkeit und aromatische Reinheit am besten in den ersten drei bis vier Jahren nach dem Degorgieren. Unter optimalen Bedingungen kann er sich bis ins fünfte Jahr weiterentwickeln und noch komplexere Nuancen zeigen. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 8 bis 10 °C, um Frische und Perlage zu betonen, am besten in großen Gläsern, damit sich das Profil vollständig entfalten kann.