Champagne AOC Brut Tradition Collection Classique Sophie Bouchet

Qué tipo de vino es

El Champagne Brut Tradition Collection Classique de Sophie Bouchet nace en Champagne, elaborado con Pinot Meunier y Pinot Noir cultivadas entre el Valle de l'Ardre y la Montagne de Reims. Presenta un estilo fresco y accesible, con estructura equilibrada y mineralidad precisa. La segunda fermentación en botella con el Método Tradicional y el envejecimiento sobre lías aportan una burbuja elegante y una finura perceptible en nariz y boca.

Origen

Las uvas provienen de crus situados entre el Valle de l'Ardre y la Montagne de Reims, en laderas calcáreas ricas en fósiles. El clima continental con notables diferencias térmicas realza las notas frescas y mantiene la acidez, mientras los suelos claros aportan un marcado toque salino. Viñedos con exposición sureste y buena ventilación aseguran maduración equilibrada y reducen la presión de enfermedades.

Cómo se produce

La vendimia es manual y se realiza en cajas para preservar la integridad de los racimos. Las uvas se prensan delicadamente y el mosto yema fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras el tiraje y la adición del licor de tiraje, se produce la segunda fermentación en botella según el Método Tradicional, seguida de al menos 36 meses sobre lías. El degüelle se realiza sin dosificación y el vino reposa algunos meses antes de salir al mercado.

Notas de cata

El color es amarillo pajizo brillante con burbuja fina y persistente. En nariz destacan manzana verde, pera madura y sutiles notas de corteza de pan derivadas del prolongado contacto con las lías. En boca es fresco y salino, sostenido por una acidez viva y una cremosidad equilibrada, terminando con un final mineral, limpio y elegante persistencia.

Maridajes

El Champagne marida con platos delicados del mar, crustáceos y moluscos como las ostras, y con quesos cremosos tipo Chaource. Excelente también con Quiche Lorraine o una tabla de Jambon de Reims, realza el toque salino de los platos. Las notas frescas y la cremosidad armonizan con risottos de mariscos y carpaccios de pescado blanco.

Cuándo servirlo

El Champagne Brut Tradition Collection Classique de Sophie Bouchet despliega mejor su vivacidad y pureza aromática durante los tres a cuatro primeros años tras el degüelle. En condiciones óptimas puede evolucionar hasta el quinto año desarrollando matices más complejos. Se recomienda servir entre 8 y 10 °C para resaltar su frescura y burbuja, utilizando copas anchas para apreciar todo su perfil.