Champagne AOC Brut Tradition Collection Classique Sophie Bouchet

Che tipo di vino è

Lo Champagne Brut Tradition Collection Classique di Sophie Bouchet nasce in Champagne da Pinot Meunier e Pinot Noir coltivati tra la Valle dell'Ardre e la Montagne de Reims. Mostra uno stile fresco e approcciabile, con struttura equilibrata e mineralità nitida. La rifermentazione in bottiglia con il Metodo Classico e l'affinamento sui lieviti offre un perlage elegante e una finezza percepibile al naso e al palato.

Da dove proviene

Le uve provengono da cru tra la Valle dell'Ardre e la Montagne de Reims, su pendii calcarei ricchi di fossili. Il clima continentale con forti escursioni termiche esalta le note fresche e preserva l'acidità, mentre i terreni chiari offrono una spiccata sapidità. Vigneti esposti a sud-est e ben ventilati garantiscono maturazione equilibrata e riducono la pressione delle malattie della vite.

Come viene prodotto

La vendemmia avviene a mano in cassette per preservare l'integrità dei grappoli. Le uve risultano pressate delicatamente e il mosto fiore fermenta in acciaio inox a temperatura controllata. Dopo tiraggio e liqueur de tirage, si svolge la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da almeno 36 mesi sui lieviti. La sboccatura avviene senza dosaggio e il vino riposa alcuni mesi prima della vendita.

Note di degustazione

Il colore appare giallo paglierino luminoso con perlage fine e persistente. Al naso emergono mela verde, pera matura e leggere note di crosta di pane dovute al lungo contatto con i lieviti. Il sorso risulta fresco e sapido, sostenuto da acidità vivace e cremosità equilibrata, con finale minerale e pulito che lascia una persistenza elegante.

Con cosa si abbina

Lo Champagne si abbina a piatti di mare delicati, crostacei e molluschi come le ostriche, oltre a formaggi a pasta molle come lo Chaource. Ottimo anche con la Quiche Lorraine o con un tagliere di Jambon de Reims, valorizza la componente salina dei piatti. Le note fresche e la cremosità si accordano con risotti ai frutti di mare e carpacci di pesce bianco.

Quando servirlo

Lo Champagne Brut Tradition Collection Classique di Sophie Bouchet esprime al meglio vivacità e purezza aromatica nei primi tre-quattro anni dalla sboccatura. In condizioni ottimali può evolvere fino al quinto anno e sviluppa sfumature più complesse. Si consiglia di servire tra 8 e 10 °C per esaltare freschezza e perlage e si consiglia l'uso di calici ampi per apprezzarne appieno il profilo.