Champagne Brut Millésimé AOC Cuvée Perle 2006 Ayala

Ayala Champagner Brut Millésimé Cuvée Perle d'Ayala stammt aus Weinbergen in Aÿ an der Marne im Herzen der Region Champagne-Ardenne. Diese Blase wird nur in außergewöhnlichen Jahren in begrenzten Mengen produziert.

Es wird hauptsächlich aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben gewonnen, die nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach den klassischen Weinherstellungsprozessen erfolgt der Schaumprozess durch Referenzierung in der Flasche nach der Champenoise-Methode, wobei diese Blasen mindestens 8 Jahre lang raffiniert werden müssen, bevor sie auf den Markt gebracht werden.

Champagner Perle d'Ayala zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit glänzenden goldenen Reflexen und einer feinen und eleganten Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit knusprigen Düften von Mirabelle-Pflaumen, angereichert mit raffinierten Noten von Marzipan und Vanille, mit leichten Butternoten. Am Gaumen ist es opulent und samtig, dominiert von Noten von Pudding und getrockneten Früchten, mit einem angenehm langen und anhaltenden Abgang.

Perfekt zu edlen und raffinierten Gerichten, ideal in Kombination mit Foie Gras, geschmortem Kalbfleisch und Hühnchen mit Pilzen.