Champagne Brut Millésimé AOC Cuvée Perle 2006 Ayala

El Champagne Brut Millésimé Cuvée Perle d'Ayala de Ayala nace en viñedos ubicados en Aÿ, en el Marne, en el corazón de la región de Champaña-Ardenas. Esta burbuja se produce en cantidades limitadas, solo en años excepcionales.

Se obtiene principalmente de uvas Chardonnay y Pinot Noir, vendimiadas y seleccionadas solo a mano. Tras los clásicos procesos de vinificación, el espumoso se elabora por refermentación en botella, según el método champenoise, donde esta burbuja permanece para afinar durante al menos 8 años, antes de ser comercializado.

El Champagne Perle d'Ayala se caracteriza por un color amarillo pajizo, con reflejos dorados brillantes, y por un perlaje fino y elegante. La nariz se abre con aromas crujientes de ciruela Mirabelle, enriquecidos por refinadas notas de mazapán y vainilla, con ligeros toques de mantequilla. En boca es opulento y aterciopelado, dominado por notas de natillas y frutos secos, con un final agradablemente largo y persistente.

Perfecto para acompañar platos nobles y refinados, es ideal en combinación con foie gras, ternera braseada y pollo con setas.