Champagne AOC Grand Cru Extra Brut La Closerie Jérome Prévost

Was für ein Wein ist das?

La Closerie Grand Cru Extra Brut ist ein Cuvée-Champagner aus Chardonnay aus Mesnil-sur-Oger und Pinot Noir aus Puisieulx, beides als Grand Cru klassifizierte Dörfer. Dieser Blanc zeigt einen eleganten und strukturierten Stil, lebendige Frische und einen vollmundigen Körper. Die Gärung in Eichenfässern und das Hefelager nach der "Méthode Traditionnelle" verleihen Komplexität und Tiefe; der Wein bietet ein Profil, das für eine moderate Reifung geeignet ist.

Herkunft

La Closerie stammt aus den Dörfern Mesnil-sur-Oger und Puisieulx, die im Herzen der Champagne als Grand Cru anerkannt sind. Der kalkhaltige Boden von Mesnil-sur-Oger verleiht dem Chardonnay eine ausgeprägte Mineralität und große Reinheit, während die ton-kalkigen Böden von Puisieulx dem Pinot Noir Struktur und intensive Farbe schenken. Das kühle Klima mit starken Temperaturschwankungen fördert eine langsame Reifung und erhält Säure und sortentypische Aromen.

Herstellung

Zur Auswahl kommen nur die besten Trauben. Der Most gärt in Eichenfässern und entwickelt komplexe Aromaprofile. Der Wein reift mindestens 30 Monate auf der Hefe nach der traditionellen Methode, mit "Extra Brut"-Dosage, um die Authentizität des Profils zu wahren. Die handwerkliche Herangehensweise bedeutet minimale Eingriffe.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt La Closerie Grand Cru Extra Brut ein feines und anhaltendes Mousseux und ein strohgelbes Kleid mit goldenen Reflexen. In der Nase finden sich weiße Früchte, Brotkruste, Butter, feine Röstaromen und eine fast salzige Mineralität. Am Gaumen überzeugen geschmeidige Struktur, zarte Perlage, ausgewogene Frische und Cremigkeit. Das Finale ist lang, mit rauchiger Note und einem Hauch Zitrusfrische.

Speiseempfehlung

Dieser Champagner passt zu gehobenen Fischgerichten, etwa zu rohen Austern und Kaisergranat oder zu Schalentieren mit geklärter Butter. Auch mit Geflügel wie Brathähnchen mit Kräutersauce und Meeresfrüchte-Risotto harmoniert er. Regionale Klassik: Forellenfilet "à la Champagne"; unter den italienischen Spezialitäten überzeugt Vitello tonnato als raffinierter Kontrast der Aromen.

Servierempfehlung

La Closerie Grand Cru Extra Brut sollte bei kühler Serviertemperatur kredenzt werden, um Perlage und Komplexität zu betonen. Perfekt als Aperitif zu besonderen Anlässen, mit Potenzial für moderate Reifung im Keller. Dank seiner frischen Säurestruktur und dem vielschichtigen Aromaprofil empfiehlt sich dieser Champagner für festliche Momente oder Gourmet-Dinner – vielseitig und charakterstark in jedem Kontext.