Champagne AOC Grand Cru Extra Brut La Closerie Jérome Prévost

Che tipo di vino è

La Closerie Grand Cru Extra Brut è lo Champagne d’assemblaggio con Chardonnay da Mesnil-sur-Oger e Pinot Noir da Puisieulx, villaggi classificati Grand Cru. Questo bianco mostra uno stile elegante e strutturato, freschezza vivace e corpo pieno. La fermentazione in botti di rovere e l’affinamento sui lieviti secondo il Metodo Classico esaltano complessità e profondità, e il vino offre un profilo adatto a un moderato invecchiamento.

Da dove proviene

La Closerie nasce nei villaggi di Mesnil-sur-Oger e Puisieulx, riconosciuti come Grand Cru nel cuore della Champagne. Il terroir calcareo di Mesnil-sur-Oger dona allo Chardonnay una mineralità spiccata e grande purezza, mentre i suoli argillo-calcarei di Puisieulx conferiscono al Pinot Noir struttura e intensità cromatica. Il clima fresco con forti escursioni termiche favorisce maturazione lenta e preserva acidità e aromi varietali.

Come viene prodotto

La selezione include solo i grappoli migliori. Il mosto fermenta in botti di rovere e sviluppa profili aromatici complessi. Il vino riposa sui lieviti per almeno 30 mesi secondo il Metodo Classico, con dosaggio Extra Brut che mantiene l’autenticità del profilo. L’approccio artigianale prevede interventi minimi.

Note di degustazione

Nel calice, La Closerie Grand Cru Extra Brut presenta un perlage fine e persistente e un giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso emergono frutta a polpa bianca, crosta di pane, burro, leggere note tostate e una mineralità quasi salina. Al palato spiccano struttura avvolgente, bollicine delicate, freschezza equilibrata e cremosità. Il finale risulta lungo, con nota affumicata e tocco agrumato che dona vivacità.

Con cosa si abbina

Questo Champagne si abbina a piatti di alta cucina a base di pesce, come crudo di ostriche e scampi, oppure crostacei al burro chiarificato. Si accorda bene anche con carni bianche come pollo arrosto con salsa alle erbe e risotti di mare. Un abbinamento regionale riguarda il filetto di trota alla Champagne, mentre tra le specialità italiane risulta convincente il vitello tonnato per un contrasto raffinato di sapori.

Quando servirlo

La Closerie Grand Cru Extra Brut va servito a una temperatura fresca di servizio per valorizzare effervescenza e complessità. Si adatta come aperitivo in occasioni importanti e consente un possibile invecchiamento moderato in cantina. Grazie alla sua struttura acida e al profilo aromatico articolato, risulta adatto a momenti di celebrazione o a cene gourmet e offre versatilità e carattere in ogni contesto.