Champagne AOC Grand Cru Extra Brut La Closerie Jérome Prévost

Qué tipo de vino es

La Closerie Grand Cru Extra Brut es un Champagne de ensamblaje con Chardonnay de Mesnil-sur-Oger y Pinot Noir de Puisieulx, pueblos clasificados Grand Cru. Este blanco muestra un estilo elegante y estructurado, frescura viva y cuerpo pleno. La fermentación en barricas de roble y la crianza en lías según el Método Tradicional realzan la complejidad y profundidad, y el vino ofrece un perfil apto para una moderada guarda.

De dónde proviene

La Closerie nace en los pueblos de Mesnil-sur-Oger y Puisieulx, reconocidos como Grand Cru en el corazón de Champagne. El terruño calcáreo de Mesnil-sur-Oger da al Chardonnay una mineralidad marcada y gran pureza, mientras que los suelos arcillo-calcáreos de Puisieulx aportan al Pinot Noir estructura e intensidad cromática. El clima fresco con fuertes variaciones térmicas favorece una maduración lenta y preserva acidez y aromas varietales.

Cómo se produce

La selección incluye sólo los mejores racimos. El mosto fermenta en barricas de roble y desarrolla perfiles aromáticos complejos. El vino descansa sobre las lías al menos 30 meses según el Método Tradicional, con dosificación Extra Brut que conserva la identidad del vino. El enfoque artesanal prevé mínima intervención.

Notas de cata

En copa, La Closerie Grand Cru Extra Brut presenta un perlage fino y persistente y un amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz surgen fruta de pulpa blanca, corteza de pan, mantequilla, notas ligeras tostadas y una mineralidad casi salina. En boca destaca una estructura envolvente, burbujas delicadas, frescura equilibrada y cremosidad. El final es largo, con nota ahumada y toque cítrico que aporta vivacidad.

Con qué acompañar

Este Champagne marida con platos de alta cocina a base de pescado, como ostras y cigalas crudas, o marisco con mantequilla clarificada. También combina con carnes blancas como pollo asado con salsa de hierbas y risottos marineros. Una propuesta tradicional es el filete de trucha a la Champagne; entre las especialidades italianas destaca el vitello tonnato por su refinado contraste de sabores.

Cuándo servirlo

La Closerie Grand Cru Extra Brut debe servirse a una temperatura fresca para realzar su efervescencia y complejidad. Es ideal como aperitivo en ocasiones especiales y permite una guarda moderada en bodega. Gracias a su estructura ácida y rico perfil aromático, es una excelente opción tanto para celebraciones como para cenas gourmet, aportando versatilidad y personalidad en cualquier ocasión.