Champagne AOC Grand Cru Extra Brut La Closerie Jérome Prévost

Vilken typ av vin är det?

La Closerie Grand Cru Extra Brut är ett blandat champagnevin med Chardonnay från Mesnil-sur-Oger och Pinot Noir från Puisieulx, båda byar med Grand Cru-klassificering. Detta vita vin utmärks av en elegant och strukturerad stil, livlig friskhet och fyllig kropp. Jäsning i ekfat samt lagring på jästfällningen enligt den traditionella metoden förhöjer komplexitet och djup, och vinet passar utmärkt för en viss lagring.

Ursprung

La Closerie kommer från byarna Mesnil-sur-Oger och Puisieulx i Champagnes hjärta, båda erkända som Grand Cru. Den kalkrika jorden i Mesnil-sur-Oger ger Chardonnay en tydlig mineralitet och stor renhet, medan ler-kalkjorden i Puisieulx bidrar med struktur och färgintensitet till Pinot Noir. Det svala klimatet med stora temperaturvariationer gynnar långsam mognad och bevarar syra och druvtypiska aromer.

Hur produceras det?

Endast de bästa druvklasarna väljs ut. Musten jäser i ekfat och utvecklar komplexa aromprofiler. Vinet lagras minst 30 månader på jästfällningen enligt den traditionella metoden, med Extra Brut-dosage som bevarar vinets äkthet. Den hantverksmässiga filosofin innebär minimal påverkan.

Smaknoter

I glaset har La Closerie Grand Cru Extra Brut en fin, uthållig mousse och halmgul färg med gyllene reflexer. Doften bjuder på frukter med vitt fruktkött, brödskorpa, smör, lätta rostade toner och nästan salt mineralitet. I munnen märks en omslutande struktur, delikata bubblor, balanserad friskhet och krämighet. Avslutningen är lång, med rökig ton och en citruskick som ger fräschör.

Passar till

Denna Champagne passar till raffinerade fiskrätter som rå ostron och havskräftor, eller skaldjur med skirat smör. Passar också utmärkt till ljusa kötträtter som örtbakad kyckling och risotto med skaldjur. En regional specialitet är regnbågsfilé "à la Champagne", och bland italienska specialiteter är vitello tonnato en elegant kontrast i smaker.

När serveras det?

La Closerie Grand Cru Extra Brut ska serveras väl avkyld för att lyfta fram dess eleganta bubblor och komplexitet. Perfekt som aperitif vid festliga tillfällen och kan lagras moderat i vinkällare. Tack vare sin syrliga struktur och mångfacetterade aromprofil passar vinet vid firanden, gourmetmiddagar och erbjuder mångsidighet och karaktär i alla lägen.