Champagne AOC Rosé Brut Besserat de Bellefon

Der Champagne Rosé Brut von Besserat de Bellefon ist raffiniert und sinnlich, gewonnen aus einer Mischung von Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir. Die Trauben stammen aus etwa 40 Crus in der Champagne, darunter drei Grand Cru wie Avize, Mesnil-sur-Oger und Louvois, sowie fünf Premier Cru, darunter Bisseuil, Vertus und Cumières. Die Cuvée enthält außerdem 11% Rotweine aus Bouzy, Les Riceys und Vincelles.

Die Vinifikation folgt der traditionellen Methode des Hauses, die durch eine geringere Zugabe von Liqueur de Tirage gekennzeichnet ist, was eine feinere und zartere Blasenbildung ermöglicht. Dieser Prozess, kombiniert mit dem Fehlen der malolaktischen Gärung, bewahrt Frische und Lebendigkeit. Der Wein reift mindestens drei Jahre auf der Hefe, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit von mindestens sechs Monaten nach dem Degorgieren, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht.

Optisch präsentiert er sich in einem zarten Rosa mit feinen und klaren Blasen. Das Bouquet zeigt intensive Aromen von roten Früchten und Weißdorn, mit einer frühlingshaften Energie, die seine Lebhaftigkeit verstärkt. Am Gaumen ist er hell und verführerisch, mit Noten von Walderdbeeren und einer weichen, frischen Textur, die sanft umhüllt.

Perfekt in Kombination mit Foie Gras-Spießen und Lebkuchen oder mit gerösteten Garnelen in Orangen- und Granatapfelsaft oder mit gebratenen bretonischen Langustinen.