Champagne AOC Rosé Brut Besserat de Bellefon

De Champagne Rosé Brut van Besserat de Bellefon is verfijnd en sensueel, verkregen uit een assemblage van Pinot Meunier, Chardonnay en Pinot Noir. De druiven komen van ongeveer 40 cru's in Champagne, waaronder drie Grand Cru zoals Avize, Mesnil-sur-Oger en Louvois, en vijf Premier Cru waaronder Bisseuil, Vertus en Cumières. De cuvée bevat ook 11% rode wijnen uit Bouzy, Les Riceys en Vincelles.

De vinificatie volgt de traditionele methode van het huis, gekenmerkt door een lagere toevoeging van liqueur de tirage, wat een fijnere en delicatere bubbelvorming mogelijk maakt. Dit proces, gecombineerd met de afwezigheid van malolactische gisting, bewaart frisheid en levendigheid. De wijn rijpt minstens drie jaar op de droesem, gevolgd door een verdere minimale rustperiode van zes maanden na het dégorgement, wat diepte en complexiteit geeft.

Aan het uiterlijk heeft het een lichtroze kleur met fijne en heldere bubbels. Het bouquet drukt intense aroma's uit van rode vruchten en meidoorn, met een lenteachtige energie die de levendigheid versterkt. In de mond is het helder en verleidelijk, met tonen van wilde aardbei en een zachte, frisse textuur die zachtjes omhult.

Perfect te combineren met spiesjes van foie gras en peperkoek, maar ook met geroosterde garnalen in sinaasappel- en granaatappelsap of snel gebakken Bretonse langoustines.