Champagne AOC Rosé Brut Besserat de Bellefon

De Champagne Rosé Brut van Besserat de Bellefon is verfijnd en sensueel, verkregen uit een assemblage van Pinot Meunier, Chardonnay en Pinot Noir. De druiven komen van ongeveer 40 crus uit de Champagne, waaronder drie Grand Crus zoals Avize, Mesnil-sur-Oger en Louvois, en vijf Premier Crus waaronder Bisseuil, Vertus en Cumières. De cuvée bevat ook 11% rode wijnen afkomstig uit Bouzy, Les Riceys en Vincelles.

De vinificatie volgt de traditionele methode van het huis, gekenmerkt door een lagere toevoeging van liqueur de tirage, wat resulteert in nog fijnere en delicatere bubbels. Dit proces, samen met de afwezigheid van malolactische gisting, zorgt ervoor dat de frisheid en levendigheid bewaard blijven. De wijn rijpt minstens drie jaar op de lie, gevolgd door nog minstens zes maanden rust na het dégorgement, wat diepte en complexiteit geeft.

Het oog ziet een lichtroze kleur met fijne, heldere bubbels. Het bouquet biedt intense aroma's van rood fruit en meidoorn, met een voorjaarsenergie die de levendigheid versterkt. In de mond is hij schitterend en verleidelijk, met tonen van bosaardbei en een zachte, frisse structuur die subtiel omhult.

Perfect te combineren met spiesjes van foie gras en peperkoek, maar ook met geroosterde gamba's met sinaasappel- en granaatappelsap of kort gebakken Bretonse langoustines.