Champagne AOC Rosé Brut Besserat de Bellefon

Le Champagne Rosé Brut de Besserat de Bellefon est raffiné et sensuel, obtenu à partir d'un assemblage de Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir. Les raisins proviennent d'environ 40 crus de Champagne, dont trois Grands Crus comme Avize, Mesnil-sur-Oger et Louvois, et cinq Premiers Crus, notamment Bisseuil, Vertus et Cumières. La cuvée inclut également 11 % de vins rouges de Bouzy, Les Riceys et Vincelles.

La vinification suit la méthode traditionnelle de la maison, caractérisée par un ajout moindre de liqueur de tirage, permettant une formation de bulles plus fines et délicates. Ce processus, associé à l'absence de fermentation malolactique, préserve fraîcheur et vivacité. Le vin vieillit au moins trois ans sur lies, suivi d'un repos supplémentaire minimum de six mois après le dégorgement, conférant profondeur et complexité.

Il se présente à la vue d'un rose pâle avec des bulles fines et limpides. Le bouquet exprime des arômes intenses de fruits rouges et d'aubépine, avec une énergie printanière qui amplifie sa vivacité. En bouche, il est brillant et séduisant, avec des notes de fraise des bois et une texture douce et fraîche qui enveloppe délicatement.

Parfait en accompagnement de brochettes de foie gras et pain d'épices, mais aussi de crevettes rôties au jus d'orange et grenade ou de langoustines saisies de Bretagne.