Champagne AOC Rosé Brut Besserat de Bellefon

Den Champagne Rosé Brut från Besserat de Bellefon är raffinerad och sensuell, skapad från en blandning av Pinot Meunier, Chardonnay och Pinot Noir. Druvorna kommer från cirka 40 crus i Champagne, inklusive tre Grand Cru såsom Avize, Mesnil-sur-Oger och Louvois, och fem Premier Cru inklusive Bisseuil, Vertus och Cumières. Cuvéen inkluderar också 11 % röda viner från Bouzy, Les Riceys och Vincelles.

Vinifieringen följer husets traditionella metod, kännetecknad av en lägre tillsats av liqueur de tirage, vilket möjliggör en finare och mer delikat bildning av bubblor. Denna process, kombinerad med frånvaron av malolaktisk jäsning, bevarar friskhet och livfullhet. Vinet lagras i minst tre år på jästfällningen, följt av en ytterligare minsta vilotid på sex månader efter degorgering, vilket ger djup och komplexitet.

I utseendet har det en ljusrosa färg med fina och klara bubblor. Buketten uttrycker intensiva aromer av röda frukter och hagtorn, med en vårenergi som förstärker dess livfullhet. I gommen är det ljust och förföriskt, med toner av smultron och en mjuk, fräsch textur som omsluter varsamt.

Perfekt att para med grillspett av foie gras och pepparkaka, men också med rostade räkor i apelsin- och granatäppelsaft eller snabbstekta skaldjur från Bretagne.