Champagne Extra Brut Dizy Premier Cru AOC Corne Bautray 2007 Jacquesson

Ein Premier Cru, bei dem die Chardonnay-Weinberge fast sechzig Jahre alt sind und sich in Dizy auf etwas mehr als einem Hektar Land befinden. Hier finden die Reben, aus denen Champagner Extra Brut Corne Bautray gewonnen wird, die idealen Bedingungen für ein perfektes Wachstum.

Ein 100% iger Chardonnay, der nur aus den besten Trauben zum Leben erweckt wird und von Hand sorgfältig ausgewählt wird, um nur das Beste aus dem Terroir der Herkunft zu garantieren. Vinifiziert und gereift in 40-Hektoliter-Fässern, wo es eine malolaktische Gärung durchführt, und anschließend 8 Jahre lang in Flaschen auf seiner Hefe raffiniert wird.

Es präsentiert sich dem Auge mit einer goldgelben Farbe, mit einer feinen und kontinuierlichen Blase. Die Nase wird von hauptsächlich blumigen Noten durchzogen, in denen Iris und Kamille erkannt werden, durchsetzt mit Noten von gerösteten Mandeln und weißfleischigen Früchten. Im Mund ist es reichlich und großzügig, mit einer fein orchestrierten Struktur um eine große Aromatizität.

Perfekt für die wichtigsten Abendessen, bei denen der Wein der Protagonist sein muss. Hervorragend geeignet für Rezepte mit Schalentieren und Seefischen, sowohl im Ofen als auch roh zubereitet.

Die Magie der Champagne lebt in Jacquesson-Weinen weiter, wie in diesem Extra Brut Corne Bautray, der aus Trauben hergestellt wird, die in Dizys Premier Cru angebaut werden. Eine Flasche, die dank der intensiven blumigen Düfte sofort fasziniert und nur dann hergestellt wird, wenn der Jahrgang im Weinberg den strengen Anforderungen des Maison entspricht. Ein Etikett für besondere Anlässe.