Champagne Extra Brut Dizy Premier Cru AOC Corne Bautray 2007 Jacquesson

Een Premier Cru waar de wijngaarden van Chardonnay bijna zestig jaar oud zijn, gelegen in Dizy op iets meer dan een hectare land. Hier vinden de wijnstokken waaruit Champagne Extra Brut Corne Bautray wordt verkregen de ideale omstandigheden voor een perfecte groei.

Een 100% chardonnay die alleen tot leven komt uit de beste trossen, zorgvuldig met de hand geselecteerd om alleen het beste van de streek te garanderen. Gevinifieerd en gerijpt in vaten van 40 hectoliter, waar het malolactische fermentatie uitvoert, en vervolgens gedurende 8 jaar op fles zijn geraffineerd op de droesem.

Het presenteert zich met een goudgele kleur, met een fijne en continue bubbel. De neus wordt gekruist door voornamelijk bloemige hints, waar iris en kamille worden herkend, afgewisseld met tonen van geroosterde amandel en witvruchtig fruit. In de mond is het overvloedig en genereus, met een fijn georkestreerde structuur rond een grote aromaticiteit.

Perfect voor de belangrijkste diners, waarbij wijn de hoofdrol moet spelen. Uitstekend bij recepten met schaaldieren en zeevis, zowel in de oven als rauw bereid.

De magie van Champagne leeft voort in Jacquesson-wijnen, zoals in deze Extra Brut Corne Bautray, gemaakt van druiven die zijn verbouwd in Dizy's Premier Cru. Een fles die direct fascineert dankzij de intense bloemengeuren, en die alleen wordt geproduceerd als de vintage in de wijngaard voldoet aan de strenge normen die door het Maison zijn gesteld. Een label dat gereserveerd moet worden voor speciale gelegenheden.