Champagne Extra Brut Dizy Premier Cru AOC Corne Bautray 2007 Jacquesson

Un Premier Cru dove le vigne di chardonnay hanno quasi sessant’anni d’età, posizionato a Dizy su poco più di un ettaro di terreno. Qui le viti da cui si ottiene lo Champagne Extra Brut Corne Bautray trovano le condizioni ideali per una crescita perfetta.

Un 100% Chardonnay che prende vita solo dai grappoli migliori, rigorosamente selezionati a mano per garantire solo il meglio del terroir d’origine. Vinificato e affinato in botti da 40 ettolitri, dove svolge la fermentazione malolattica, rifermenta poi in bottiglia affinando sui propri lieviti per un periodo di 8 anni.

Si presenta alla vista con un colore giallo dorato, con una bollicina fine e continua. Il naso è attraversato da sentori principalmente floreali, dove si riconoscono iris e camomilla, intervallati da note di mandorla tostata e frutta a polpa bianca. In bocca è abbondante e generoso, con una struttura finemente orchestrata attorno ad una grande aromaticità.

Perfetto per le cene più importanti, dove il vino dev’essere protagonista. Ottimo con le ricette a base di crostacei e di pesce di mare, preparato sia al forno che crudo.

La magia dello Champagne rivive nei vini targati Jacquesson, come in questo Extra Brut Corne Bautray, realizzato a partire da uve coltivate all’interno del Premier Cru di Dizy. Una bottiglia che affascina sin da subito grazie agli intensi profumi floreali, e che viene prodotta solo quando l’annata in vigna rispetta i rigidi standard prefissati dalla Maison. Un’etichetta da riservare alle occasioni speciali.