Chardonnay-Sauvignon Zero Alcohol Free 2025 De Stefani

Was für ein Wein ist das

Chardonnay-Sauvignon Zero Alcohol Free ist ein entalkoholisierter Weißwein von De Stefani, hergestellt aus Chardonnay und Sauvignon Blanc Trauben, die im Veneto im Piave-Tal angebaut werden. Das Profil ist leicht und frisch, gedacht als alkoholfreie Alternative mit erkennbar aromatischem Charakter und ausgewogenem Geschmack.

Woher stammt er

Die Trauben stammen aus dem Valle del Piave im Veneto, einer Region, die mit dem Fluss Piave verbunden und ideal für den Weinbau ist. Die Weinberge wachsen auf tonreichen Böden, einem vom Produzenten hervorgehobenen Merkmal, das sich ideal für den Weinanbau eignet und zu einer klaren und linearen Ausprägung der Rebsorten beiträgt.

Wie wird er hergestellt

Die Vinifikation beginnt mit einer schonenden Pressung der Trauben, gefolgt von einer Abkühlung des Mosts auf 0°C und einer einzigen Gärung bei 15°C. Die Entalkoholisierung erfolgt durch langsames Erwärmen bis auf 30°C im Vakuum, ein Schritt, der so ausgelegt ist, dass der Alkohol entfernt und die thermische Belastung gering gehalten wird, um die ursprünglichen Aromen zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich strohgelb. In der Nase intensive Aromen mit exotischer und zitrischer Persönlichkeit. Am Gaumen leicht und frisch, mit einem geschmeidigen Verlauf und einem von Feuerstein-Mineralität geprägten Abgang, der Lebendigkeit und Ausgewogenheit trägt.

Speiseempfehlung

Er passt zu Krustentieren und Lachs, dank seines frischen Profils, das begleitet, ohne zu beschweren. Auch frittierte Speisen und weißes Fleisch werden ideal ergänzt, wobei die Leichtigkeit und das mineralische Finale den Gaumen sauber halten.

Wann servieren

Ideal zu verschiedenen Anlässen, vom täglichen Mittagessen bis zum leichten Aperitif, geeignet, wenn eine alkoholfreie Alternative mit Weincharakter gefragt ist. Am besten gut gekühlt servieren, um die exotischen und zitrischen Noten sowie den mineralischen Akzent hervorzuheben. Der leichte Stil und die Vakuumentalkoholisierung sorgen für einen direkten und klaren Trinkgenuss.