Chardonnay-Sauvignon Zero Alcohol Free 2025 De Stefani

Qué tipo de vino es

Chardonnay-Sauvignon Zero Alcohol Free es un vino blanco desalcoholizado producido por De Stefani, elaborado a partir de uvas Chardonnay y Sauvignon Blanc cultivadas en Véneto, en el Valle del Piave. Su perfil es ligero y fresco, pensado como alternativa sin alcohol que mantiene un perfil aromático reconocible y un sorbo equilibrado.

De dónde procede

Las uvas proceden del Valle del Piave en Véneto, una zona vinculada a la cuenca del río Piave e idónea para el cultivo de la vid. Los viñedos crecen sobre suelo rico en arcilla, un rasgo distintivo destacado por el productor y perfecto para la vid, que contribuye a una expresión nítida y directa de las variedades.

Cómodo se elabora

La vinificación empieza con un prensado suave de las uvas, seguido del enfriamiento del mosto hasta los 0°C y de una sola fermentación realizada a 15°C. La desalcoholización se lleva a cabo mediante un calentamiento lento hasta los 30°C en vacío, un paso diseñado para eliminar el alcohol y limitar el impacto térmico, para así preservar los aromas originales.

Notas de cata

En copa se muestra de color amarillo pajizo. En nariz se perciben aromas intensos con carácter exótico y cítrico. En boca es ligero y fresco, con un paso fluido y un final marcado por notas minerales de pedernal que proporcionan viveza y equilibrio.

Con qué acompañarlo

Combina bien con mariscos y salmón, gracias a un perfil fresco que acompaña sin agobiar. También es adecuado para frituras y carnes blancas, donde su ligereza y el final mineral ayudan a mantener el paladar limpio.

Cuándo servirlo

Ideal para distintas ocasiones, desde la comida diaria hasta un aperitivo ligero, es apropiado cuando se busca una alternativa sin alcohol con perfil vinícola. Se disfruta mejor fresco, para realzar los aromas exóticos, cítricos y la nota mineral. Su estilo ligero y la desalcoholización al vacío favorecen un trago inmediato y limpio.