Chardonnay-Sauvignon Zero Alcohol Free 2025 De Stefani

Che tipo di vino è

Chardonnay-Sauvignon Zero Alcohol Free è un vino bianco dealcolato prodotto da De Stefani, ottenuto da uve Chardonnay e Sauvignon Blanc coltivate in Veneto, nella Valle del Piave. Il profilo risulta leggero e fresco, pensato per offrire un’alternativa analcolica che mantiene una tipicità aromatica riconoscibile e un sorso equilibrato.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla Valle del Piave in Veneto, un’area legata al bacino del fiume Piave e favorevole alla viticoltura. I vigneti sono coltivati su suoli ricchi di argilla, un elemento distintivo indicato dal produttore e ideale per la coltivazione della vite, che contribuisce a un’espressione nitida e lineare delle varietà.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve, seguita dal raffreddamento del mosto a 0°C e da una fermentazione singola condotta a 15°C. La dealcolazione avviene tramite un riscaldamento lento fino a 30°C in sottovuoto, un passaggio studiato per rimuovere l’alcol e limitare l’impatto termico, così da preservare gli aromi originali.

Note di degustazione

Nel calice si presenta giallo paglierino. Al naso si percepiscono profumi intensi a carattere esotico e agrumato. Il palato è leggero e fresco, con una progressione scorrevole e un finale segnato da note minerali di pietra focaia che sostengono vivacità ed equilibrio.

Con cosa si abbina

Si abbina a crostacei e salmone, grazie a un profilo fresco che accompagna senza appesantire. Si presta anche a fritture e carni bianche, dove la leggerezza del sorso e la chiusura minerale aiutano a mantenere il palato pulito.

Quando servirlo

Ideale per diverse occasioni, dal pranzo quotidiano a un aperitivo leggero, è adatto quando si desidera un’alternativa analcolica con un profilo da vino. Si apprezza servito fresco, per esaltare i profumi esotici e agrumati e la nota minerale. Lo stile leggero e la dealcolazione in sottovuoto valorizzano una beva immediata e pulita.