Fact sheet
Beschreibung
Dieser entalkoholisierte Weißwein von De Stefani wird aus Chardonnay- und Sauvignon-Blanc-Trauben hergestellt, die im Piave-Tal in Venetien auf tonreichen Böden angebaut werden, die sich ideal für den Weinbau eignen. Er richtet sich an alle, die eine alkoholfreie Alternative suchen, ohne auf den Genuss von Wein zu verzichten, und passt zu jedem Anlass.
Die Vinifikation sieht ein sanftes Pressen der Trauben vor, gefolgt von einer Abkühlung des Mosts auf 0°C und einer einzigen Gärung bei 15°C. Anschließend wird der Wein unter Vakuum langsam auf 30°C erwärmt, ein Verfahren, das den Alkohol entfernt, während die ursprünglichen Aromen erhalten bleiben.
Im Glas präsentiert er sich strohgelb. In der Nase zeigen sich intensive exotische und zitrische Düfte. Am Gaumen ist er leicht und frisch, mit angenehmen mineralischen Feuersteinnoten, die seine Lebendigkeit und Ausgewogenheit unterstreichen.
Perfekt in Kombination mit Krustentieren, Lachs, frittierten Speisen oder Geflügel.