Charmes-Chambertin AOC Grand Cru Les Mazoyeres 2021 Domaine de la Vougeraie

Was für ein Wein ist das

Der Charmes-Chambertin Grand Cru Les Mazoyères von Domaine de la Vougeraie ist ein Rotwein aus dem Burgund, gewonnen aus Pinot Noir-Trauben einer kleinen Parzelle. Sein Profil vereint gekonnt Eleganz und Kraft und offenbart eine tiefe Struktur. Die teilweise Ganztraubenvergärung und gezielte Reifung in Holzfässern formen einen klar umrissenen Charakter, der der Identität des Grand Cru treu bleibt.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus einem von Domaine de la Vougeraie bewirtschafteten Weinberg im Burgund. Die Mittelhanglage profitiert von einer ausgezeichneten Ostausrichtung, ideal für die perfekte Reifung der Pinot Noir-Trauben. Die Wurzeln jahrhundertealter Reben wachsen in lehmigem Schluffboden mit dichter Bepflanzung. Der Anbau erfolgt nach den Prinzipien des biodynamischen Landbaus, was einen besonders guten Schutz des Ökosystems garantiert.

Herstellung

Bei der Verarbeitung der Pinot Noir-Trauben wird ein kleiner Anteil Ganztrauben verwendet. Die Maische erfährt eine gezielte Kaltmazeration vor Beginn der Gärung, um die Primäraromen besonders schonend zu bewahren. Der lange Kontakt mit den Schalen verleiht dem Wein Körper. Anschließend reift er sechzehn Monate in Holzfässern.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine Farbe, die typisch für Pinot Noir aus der Region ist. Das Bouquet überzeugt mit seiner Tiefe und bietet klare Aromen von Waldbeeren, die sich mit feinen gerösteten und würzigen Noten verbinden. Am Gaumen zeigt er eine ausgewogene Textur, die gekonnt Kraft und feine Struktur vereint. Im Nachhall entwickelt sich ein anhaltendes Finale.

Speiseempfehlungen

Dieses Etikett entfaltet sein kulinarisches Potenzial neben kraftvollen, geschmackvollen roten Fleischgerichten. Dank der Reifung in Holzfässern bietet er genug Kraft für intensive Speisen, einschließlich Schmorbraten und geschmortem Wild. Besonders gut passt er zu französischen Klassikern mit Rindfleisch. Auch zu gereiftem Käse ist er ein ausgezeichneter Begleiter.

Servierempfehlung

Für besondere Anlässe gedacht, bereichert dieser Grand Cru festliche Dinners. Um sein ganzes Spektrum zu erleben, sollte er rechtzeitig dekantiert werden, damit sich die Holznoten entfalten können. Er eignet sich perfekt für gehaltvolle Menüs und ist für eine lange Reifezeit im Keller ideal. Mit der Zeit zeigt er ein noch vielschichtigeres Aromenprofil.