Charmes-Chambertin AOC Grand Cru Les Mazoyeres 2021 Domaine de la Vougeraie

Vilken typ av vin det är

Charmes-Chambertin Grand Cru Les Mazoyères från Domaine de la Vougeraie är ett rött vin från Bourgogne gjort på Pinot Noir-druvor från en liten vingård. Dess profil förenar på ett skickligt sätt elegans och kraft och har en djup struktur. Delvis jästa hela klasar och målmedveten lagring på träfat formar en utpräglad karaktär, trogen Grand Crus egenart.

Ursprung

Detta vin kommer från en vingård i Bourgogne som sköts av Domaine de la Vougeraie. Den halvbranta vingårdsläget har utmärkt östlig exponering, vilket är gynnsamt för optimal mognad av Pinot Noir-druvorna. Rötterna från de äldre vinstockarna tränger ner i en lerrik siltjord med hög planteringstäthet. Vingården brukas enligt biodynamiska principer, ett val som garanterar stor omsorg om ekosystemet.

Hur det produceras

Vid framställningen av Pinot Noir-druvor används en liten andel hela klasar. Musten genomgår kontrollerad kall maceration före jäsningen för att bevara de primära aromerna på bästa sätt. Den långvariga skalkontakten ger vinet fyllighet. Därefter lagras vinet i sexton månader på träfat.

Smaknoter

I glaset visar vinet en nyans som är typisk för regionens Pinot Noir. Doften utmärker sig för sin djup och bjuder på rena aromer av skogsbär i samspel med eleganta rostade och kryddiga toner. Smaken avslöjar en balanserad struktur där kraft och elegans vägs mot varandra. Avslutet är långvarigt.

Kombinationer

Detta vin kommer till sin fulla rätt tillsammans med smakrika rätter på rött kött. Tack vare lagringen på träfat besitter vinet den kraft som krävs för intensiva maträtter, däribland långkokt kött och gryträtter på vilt. Det passar också utmärkt till klassiska franska kötträtter samt lagrade ostar.

När det passar att servera det

Detta Grand Cru är skapat för särskilda tillfällen och förtjänar att lyfta exklusiva middagar. Låt gärna vinet luftas i förväg så att de träiga tonerna får chans att mildras. Perfekt till rejäla middagsmenyer och utmärkt för lång lagring i vinkällare. Med tiden kommer dess aromatiska profil att bli ännu mer nyanserad.