Charmes-Chambertin AOC Grand Cru Les Mazoyeres 2021 Domaine de la Vougeraie

Wat voor wijn is het

Charmes-Chambertin Grand Cru Les Mazoyères van Domaine de la Vougeraie is een rode Bourgogne gemaakt van Pinot Noir-druiven uit een kleine wijngaardperceel. Het profiel combineert op geraffineerde wijze elegantie en kracht en heeft een diepe structuur. Gedeeltelijke vergisting met hele trossen en gerichte rijping op houten vaten geven het een uitgesproken karakter, trouw aan het Grand Cru-karakter.

Herkomst

Deze wijn is afkomstig van een wijngaard in Bourgogne beheerd door Domaine de la Vougeraie. Het midden op de helling gelegen perceel geniet van een uitstekende oostelijke expositie, ideaal voor de perfecte rijping van de Pinot Noir-druiven. De wortels van eeuwenoude planten liggen in een kleiachtige leemgrond met een hoge aanplantdichtheid. De wijngaard wordt biologisch-dynamisch beheerd, wat garant staat voor veel zorg voor het ecosysteem.

Productie

Bij de verwerking van de Pinot Noir-druiven wordt een klein deel van de druiventrossen in zijn geheel gebruikt. De most ondergaat een gecontroleerde koude maceratie vóór de gisting om de primaire aromatische nuances nauwkeurig te behouden. Het langdurig contact met de schillen geeft het wijn lichaam. Vervolgens rijpt de wijn zestien maanden op houten vaten.

Proefnotities

In het glas heeft hij een kleur die trouw blijft aan de typische Pinot Noir uit de regio. Het bouquet valt op door zijn diepte, met heldere aroma’s van bessen vermengd met verfijnde geroosterde en kruidige tonen. De smaak heeft een uitgebalanceerde structuur waarbij kracht en finesse samenkomen. Dit mondt uit in een aanhoudende afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Dit label komt volledig tot zijn recht naast stevige, smaakvolle roodvleesgerechten. Dankzij de rijping in houten vaten heeft de wijn genoeg kracht om intense gerechten, zoals stoofschotels en gestoofd wild, te begeleiden. Een geslaagde regionale combinatie kan met klassieke Franse rundvleesgerechten. De wijn is ook een uitstekende partner voor gerijpte kazen.

Wanneer serveren

Deze Grand Cru is bedoeld voor bijzondere gelegenheden en past bij een exclusief diner. Om het volledige expressieve pallet te ervaren, laat de wijn vooraf ademen, zodat de houttonen tot hun recht komen. Perfect bij rijke gerechten en uitmuntend geschikt om lang te bewaren in de kelder. Na verloop van tijd zal het een nog complexer aromatisch profiel onthullen.