Charmes-Chambertin AOC Grand Cru Les Mazoyeres 2021 Domaine de la Vougeraie

Qué tipo de vino es

Charmes-Chambertin Grand Cru Les Mazoyères de Domaine de la Vougeraie es un tinto de Borgoña obtenido de uvas Pinot Noir procedentes de una pequeña parcela. Su perfil combina hábilmente elegancia y potencia, mostrando una estructura profunda. La vinificación parcial con racimos enteros y la crianza dirigida en barricas de madera forjan un carácter bien definido, fiel a la tipicidad del Grand Cru.

Origen

Este vino nace de un viñedo de Borgoña gestionado por Domaine de la Vougeraie. La parcela, situada a media ladera, disfruta de una excelente exposición al este, muy adecuada para la perfecta maduración de las uvas Pinot Noir. Las raíces de cepas centenarias se asientan en un suelo de limos arcillosos con gran densidad de plantación. El viñedo se cultiva bajo los principios de la agricultura biodinámica, una elección que garantiza el cuidado del ecosistema.

Elaboración

El trabajo con las uvas Pinot Noir incluye la utilización de una pequeña parte de racimos enteros. El mosto realiza una maceración en frío controlada antes de la fermentación, pensada para preservar de forma precisa las notas aromáticas primarias. El prolongado contacto con los hollejos aporta cuerpo al vino. Posteriormente, el vino envejece dieciséis meses en barricas de madera.

Notas de cata

En copa, muestra un color fiel al carácter típico del Pinot Noir de la región. El bouquet destaca por su profundidad y ofrece aromas nítidos de frutos rojos silvestres, entrelazados con delicados matices tostados y especiados. En boca, revela una textura equilibrada que armoniza sabiamente fuerza y refinamiento estructural. Su desarrollo desemboca en un final persistente.

Maridajes

Esta etiqueta expresa todo su potencial acompañando carnes rojas intensas y sabrosas. Gracias a su crianza en barricas de madera, tiene el vigor necesario para realzar platos intensos, incluidas carnes braseadas y caza guisada. Una combinación regional destacada incluye clásicos franceses a base de ternera. También es excelente junto a quesos curados.

Cuándo servirlo

Pensado para ocasiones especiales, este Grand Cru merece estar presente en cenas de alto nivel. Para disfrutar de toda su expresividad, es recomendable dejarlo respirar con antelación, permitiendo que las notas de madera se suavicen. Es perfecto para menús de tierra y apto para un largo reposo en bodega. Con el tiempo, mostrará un perfil aromático aún más complejo.