Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru La Romanée 2021 Château de la Maltroye

Was für ein Wein es ist

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée von Château de la Maltroye ist ein trockener Weißwein aus dem Burgund, der ausschließlich aus Chardonnay hergestellt wird. Die Vinifikation im Edelstahltank und die Reifung im Barrique sorgen für ein klares und zugleich strukturiertes Profil, in dem Frische und Cremigkeit mit einer fein dosierten Holznote verschmelzen.

Herkunft

Er stammt aus Chassagne-Montrachet, einer der renommiertesten Gegenden des Burgunds für Weißweine. Die Bezeichnung 1er Cru kennzeichnet La Romanée als besonders herausragende Parzelle innerhalb der Appellation und steht für aromatische Finesse, Spannung und Tiefe. Der Anbau erfolgt nach nachhaltigen Methoden.

Herstellungsweise

Nach einer schonenden pneumatischen Pressung erfolgt die alkoholische Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, um die Sortentypizität zu bewahren. Anschließend folgt die malolaktische Gärung im Barrique auf der Hefe, mit regelmäßigem Bâtonnage zur Komplexitätssteigerung und Verbesserung der Textur. Der Ausbau dauert etwa ein Jahr in ausgewählten Barriques, um die Frische zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in leuchtendem Goldgelb. In der Nase zeigen sich weiße Früchte, florale Noten und mineralische Anklänge, begleitet von zarten getoasteten und buttrigen Nuancen, die durch den Holzausbau und die Hefelagerung entstehen. Am Gaumen reich und geschmeidig, mit guter Struktur und nachhaltigem, ausgewogenem Nachhall.

Speiseempfehlungen

Er passt hervorragend zu Gerichten, bei denen die Struktur des Weins zarte Zutaten unterstützen kann. Besonders zu empfehlen sind kalte Hummer-Bavaroise, Jakobsmuschel-Carpaccio und Kalbsfilet mit Morcheln, dank des Zusammenspiels von Cremigkeit, Frische und feinen Röstaromen.

Servierempfehlung

Ideal zu Mittag- und Abendessen mit raffinierten Gerichten, wenn ein präsenter und definierter Weißwein gefragt ist. Am besten gut gekühlt, aber nicht zu kalt servieren, damit Aromen und Textur zur Geltung kommen. Eine kurze Belüftung im Glas kann die Frucht- und Holzaromen hervorheben. Die Balance aus Frische und Struktur macht ihn vielseitig kombinierbar.