Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru La Romanée 2021 Château de la Maltroye

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée von Château de la Maltroye ist ein hochwertiger Weißwein, der in einer der renommiertesten Gegenden Burgunds hergestellt wird. Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die nach nachhaltigen Methoden angebaut werden.

Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks mit sanfter pneumatischer Pressung und thermoregulierter alkoholischer Gärung, um die Feinheit der Rebsorte zu bewahren. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung in Barriques auf Hefen mit regelmäßiger Bâtonnage, um die Struktur und die aromatische Komplexität zu bereichern. Die einjährige Reifung im Barrique mit sorgfältiger Holzauswahl verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität und behält gleichzeitig eine angenehme Frische.

Auf den ersten Blick hat es eine leuchtend goldene Farbe. In der Nase bietet er intensive Aromen von weißen Früchten, blumigen Noten und mineralischen Anklängen, mit leichten Röst- und Butternuancen, die von der Reifung im Holz herrühren. Am Gaumen ist er reichhaltig und weich, mit guter Struktur und bemerkenswerter Nachhaltigkeit und unterstreicht die Balance zwischen Frische, Komplexität und Tiefe.

Dieser Wein passt perfekt zu eleganten Gerichten wie kaltem Hummer-Bavarois, Jakobsmuschel-Carpaccio und Kalbsfilet mit Morcheln.