Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru La Romanée 2021 Château de la Maltroye

Wat voor een wijn is het

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée van Château de la Maltroye is een stille witte wijn uit Bourgondië, gemaakt van uitsluitend Chardonnay. Vinificatie in roestvrijstaal en rijping in barrique zorgen voor een wijn met een helder maar gestructureerd karakter, waarin frisheid en romigheid samenkomen met een uitgebalanceerd gebruik van hout.

Herkomst

Deze wijn is afkomstig uit Chassagne-Montrachet, een van de meest gerenommeerde gebieden van Bourgondië voor witte wijnen. Het predicaat 1er Cru duidt La Romanée aan als een bijzonder gewaardeerd perceel binnen de appellatie, bekend om zijn aromatische precisie, spanning en diepte. De wijngaard wordt bewerkt volgens duurzame methoden.

Productiewijze

Na een zachte pneumatische persing vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstaal bij gecontroleerde temperatuur, om de finesse van de druif optimaal te behouden. Hierna volgt de malolactische gisting op barrique op de droesem, met regelmatige bâtonnage om de structuur en complexiteit te versterken. De rijping duurt circa een jaar in geselecteerde barriques, wat zorgt voor een prettig frisse stijl.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een helder gouden kleur. In de neus witte vruchten, florale aroma's en een vleug mineraliteit, aangevuld met subtiele geroosterde en boterige tonen door de houtlagering en het werk op de droesem. In de mond is hij rijk en zacht, met goede structuur en een lange, evenwichtige afdronk.

Spijscombinaties

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij gerechten waarbij zijn structuur delicate ingrediënten ondersteunt. Ideaal te combineren met koude kreeftbavarois, carpaccio van sint-jakobsschelp en kalfshaas met morieljes, dankzij het samenspel van romigheid, frisheid en lichte geroosterde tonen.

Serveermoment

Geschikt bij stijlvolle lunches en diners met verfijnde gerechten, wanneer je een witte wijn wilt met een uitgesproken karakter. Serveer gekoeld maar niet te koud, zodat de aroma's en de textuur optimaal naar voren komen. Een korte beluchting in het glas helpt de fruit- en houttonen te openen. De combinatie van frisheid en structuur maakt deze wijn veelzijdig aan tafel.