Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru La Romanée 2021 Château de la Maltroye

Qué tipo de vino es

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée de Château de la Maltroye es un vino blanco tranquilo de Borgoña elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay. La vinificación en acero inoxidable y la crianza en barrica buscan ofrecer un perfil preciso pero estructurado, en el que la frescura y la cremosidad se combinan con un uso de la madera muy equilibrado.

De dónde procede

Nace en Chassagne-Montrachet, una de las zonas más reconocidas de la Borgoña en vinos blancos. La indicación 1er Cru identifica La Romanée como una parcela de especial valor dentro de la denominación, con un estilo que busca definición aromática, tensión y profundidad. El viñedo se cultiva mediante prácticas sostenibles.

Cómo se elabora

Después de un suave prensado neumático, la fermentación alcohólica se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada para preservar la delicadeza varietal. A continuación, tiene lugar la fermentación maloláctica en barrica sobre lías, con bâtonnage periódicos que enriquecen la textura y la complejidad. La crianza continúa durante aproximadamente un año en barricas seleccionadas, manteniendo una agradable frescura.

Notas de cata

En copa presenta un color dorado brillante. En nariz se perciben frutas blancas, notas florales y matices minerales, acompañados de sutiles aromas tostados y mantecosos fruto de la crianza en madera y el trabajo sobre lías. En boca resulta rico y sedoso, con buena estructura y una persistencia que concluye en equilibrio y profundidad.

Con qué acompañarlo

Se expresa mejor con platos donde la estructura del vino pueda sostener ingredientes delicados. Es recomendable servirlo con bavarois fría de bogavante, carpaccio de vieira y solomillo de ternera con colmenillas, gracias a la interacción entre cremosidad, frescura y sutiles notas tostadas.

Cuándo servirlo

Adecuado para almuerzos y cenas con platos elaborados, cuando se busca un blanco con carácter y elegancia. Sírvelo fresco pero no demasiado frío, para resaltar sus aromas y textura. Una breve oxigenación en la copa ayudará a resaltar las notas de fruta y madera. El equilibrio entre frescura y estructura lo convierte en un vino versátil en la mesa.