Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru La Romanée 2021 Château de la Maltroye

Il Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée dello Château de la Maltroye è un vino bianco di alta gamma, prodotto in una delle zone più rinomate della Borgogna. Questo vino è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, coltivate secondo pratiche sostenibili.

La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox, con una pressatura pneumatica delicata e una fermentazione alcolica termoregolata per preservare la finezza del vitigno. Il vino subisce una fermentazione malolattica in barrique sui lieviti, con bâtonnage regolari per arricchire la struttura e la complessità aromatica. L'invecchiamento di un anno in barrique, con una selezione accurata di legno, conferisce al vino una straordinaria profondità e complessità, mantenendo una piacevole freschezza.

Alla vista presenta un colore dorato brillante. Al naso offre aromi intensi di frutti bianchi, note floreali e accenni minerali, con leggere sfumature tostate e burrose derivanti dall'affinamento in legno. Al palato è ricco e morbido, con una buona struttura e una notevole persistenza, evidenziando un equilibrio tra freschezza, complessità e profondità.

Questo vino si abbina perfettamente a piatti eleganti come bavarese fredda all'astice, carpaccio di capesante e filetto di vitello con spugnole.