Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Macherelles 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Was für ein Wein ist das

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles von Domaine Amiot Guy et Fils ist ein Weißwein aus Chardonnay, der in Burgund, Frankreich, angebaut wird. Die Gärung im französischen Eichenfass und der anschließende Ausbau im Holz prägen einen klar definierten Stil, bei dem Frische und Mineralität zusammen mit einer klaren Struktur und einem komplexen Aromaprofil im Mittelpunkt stehen.

Woher kommt er

Dieser Wein stammt aus Chassagne-Montrachet, aus der Lage Les Macherelles. Die Trauben stammen von einer einzelnen Parzelle mit 0,50 Hektar und östlicher Ausrichtung, was eine gleichmäßige Reife begünstigt. Die Rebstöcke sind etwa 35 Jahre alt und wachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden. Dies verleiht dem Wein seine mineralische Note und bringt den Charakter des Terroirs klar zum Ausdruck.

Wie er hergestellt wird

Die Herstellung folgt traditionellen, terroirbetonten Praktiken. Die manuelle Lese wird von einer strengen Selektion der Trauben begleitet. Die Maische vergärt in französischen Eichenfässern und der Wein reift über einen längeren Zeitraum im Holz. So entstehen Komplexität und Tiefe, während Frische und Präzision erhalten bleiben.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich leuchtend strohgelb. In der Nase nimmt man reifes weißes Obst und florale Noten wahr, zusammen mit mineralischen Anklängen und gut integrierten Nuancen von Holz und Gewürzen. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, getragen von einer klaren Struktur und einem langen, anhaltenden Abgang.

Wozu passt er

Am Tisch begleitet er mühelos gebackenen Fisch und Krustentiere – Frische und Mineralität heben die Saftigkeit hervor. Er passt auch zu Geflügel und weichem Käse, wobei Struktur und dezente Holznoten sanfte Texturen unterstützen.

Wann genießt man ihn

Empfohlen, wenn ein Weißwein mit deutlicher Textur, klarer Struktur und ausgeprägtem Mineralcharakter gewünscht ist. Zum Mittag- oder Abendessen, besonders zu Fisch, Krustentieren oder Geflügel, bewahrt er eine harmonische Entwicklung und anhaltenden Genuss. Bei typischer Weißwein-Serviertemperatur serviert, überzeugt er durch Ausgewogenheit und klar definierte Aromen.