Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Macherelles 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Qué tipo de vino es

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles de Domaine Amiot Guy et Fils es un vino blanco elaborado con Chardonnay cultivado en Borgoña, Francia. La fermentación en barricas de roble francés y la posterior crianza en madera definen un estilo preciso, en el que la frescura y la mineralidad son protagonistas junto a una estructura bien definida y un perfil aromático complejo.

Origen

Este vino nace en Chassagne-Montrachet, en el pago Les Macherelles. Las uvas proceden de una única parcela de 0,50 hectáreas con exposición este, lo que favorece una maduración homogénea. Las viñas, de unos 35 años, crecen sobre suelos arcillo-calcáreos, un elemento que potencia el carácter mineral y una lectura cristalina del terruño.

Cómo se elabora

La producción sigue métodos tradicionales que respetan el terruño. La vendimia manual se acompaña de una selección rigurosa de las uvas. El mosto fermenta en barricas de roble francés y la crianza se prolonga en madera, lo que aporta complejidad y profundidad sin perder frescura y precisión.

Notas de cata

En copa presenta un color amarillo pajizo brillante. Al olfato se perciben frutas blancas maduras y notas florales con matices minerales, además de toques de madera y especias bien integrados. En boca es fresco y mineral, con estructura definida y un final largo y persistente.

Con qué acompañarlo

En la mesa, acompaña naturalmente a pescados al horno y mariscos, ya que su frescura y mineralidad realzan la jugosidad. También marida bien con carnes blancas y quesos cremosos, donde su estructura y sutiles notas de madera apoyan texturas más delicadas.

Cuándo servirlo

Recomendado cuando se busca un blanco con textura precisa, estructura evidente y una clara impronta mineral. En el almuerzo o la cena, especialmente con platos de pescado, marisco o carnes blancas, mantiene un desarrollo ordenado y una persistencia notable. Servido a temperatura adecuada, aporta equilibrio y definición aromática.