Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Macherelles 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Wat voor type wijn is dit

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles van Domaine Amiot Guy et Fils is een witte wijn gemaakt van Chardonnay, verbouwd in Bourgogne, Frankrijk. Fermentatie op Frans eikenhouten vaten en de daaropvolgende rijping op hout zorgen voor een helder gedefinieerde stijl waarin frisheid en mineraliteit centraal staan, samen met een duidelijke structuur en een complex aromatisch profiel.

Herkomst

Deze wijn komt uit Chassagne-Montrachet, in de cru Les Macherelles. De druiven zijn afkomstig van een enkel perceel van 0,50 hectare met een oostelijke ligging, wat een gelijkmatige rijping bevordert. De wijnstokken zijn ongeveer 35 jaar oud en groeien op een klei- en kalksteenbodem, wat bijdraagt aan het mineraalrijke karakter van de wijn en een zuivere expressie van het terroir.

Hoe wordt dit geproduceerd

De productie volgt traditionele methoden die het terroir respecteren. De handmatige oogst wordt gevolgd door een zorgvuldige selectie van de druiven. De most fermenteert op Franse eikenhouten vaten en de rijping gaat langdurig verder op hout, waardoor de wijn complexiteit en diepte krijgt, maar frisheid en precisie behoudt.

Proefnotities

In het glas toont hij een helder strogeel kleur. In de neus komen rijpe witte vruchten en florale tonen samen met minerale nuances, goed geïntegreerd met tonen van hout en specerijen. In de mond is hij fris en mineraal, ondersteund door een duidelijke structuur en een lange, aanhoudende afdronk.

Waarbij te combineren

Aan tafel is deze wijn een natuurlijke begeleider van ovengebakken vis en schaaldieren, waarbij frisheid en mineraliteit de sappigheid versterken. Hij past ook uitstekend bij witte vleesgerechten en zachte kazen, waar de structuur en subtiele houttonen zachte texturen ondersteunen.

Wanneer te serveren

Aanbevolen wanneer je een witte wijn zoekt met een duidelijke structuur en mineraal karakter. Bij lunch of diner, vooral met vis-, schaaldier- of witvleesgerechten, zorgt deze wijn voor een evenwichtige ontwikkeling en een langdurige afdronk. Geserveerd op de juiste temperatuur voor witte wijn biedt hij balans en aromatische definitie.