Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Macherelles 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Quel type de vin est-ce

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles du Domaine Amiot Guy et Fils est un vin blanc issu du Chardonnay cultivé en Bourgogne, en France. La fermentation en barrique de chêne français et l'élevage en bois qui s'en suit définissent un style précis où fraîcheur et minéralité restent centrales, accompagnées d'une structure nette et d'un profil aromatique complexe.

D'où vient-il

Ce vin naît à Chassagne-Montrachet, dans le cru Les Macherelles. Les raisins proviennent d'une seule parcelle de 0,50 hectare avec une exposition est qui favorise une maturation régulière. Les vignes, âgées d'environ 35 ans, poussent sur un sol argilo-calcaire, ce qui contribue à la signature minérale et une lecture limpide du terroir.

Comment est-il produit

La production suit des pratiques traditionnelles respectueuses du terroir. La récolte manuelle est suivie d'une sélection rigoureuse des raisins. Le moût fermente en barriques de chêne français et l'élevage continue en bois pendant une longue période afin d'apporter une belle complexité et de la profondeur tout en préservant vivacité et précision.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est jaune paille lumineux. Le nez dévoile des fruits blancs mûrs, des notes florales et des touches minérales avec des nuances de bois et d'épices finement intégrées. En bouche, le vin est frais et minéral, soutenu par une structure affirmée et une longue finale persistante.

Accords mets-vin

À table, il accompagne naturellement poissons au four et crustacés, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité qui valorisent la succulence. Il s'accorde aussi avec viandes blanches et fromages à pâte molle, où sa structure et ses notes boisées subtiles soutiennent des textures plus douces.

Quand le servir

Recommandé lorsque l'on recherche un blanc à la trame précise, à la structure affirmée et à l'identité minérale marquée. Au déjeuner ou au dîner, surtout sur des plats de poisson, crustacés ou viandes blanches, il offre une progression équilibrée et une belle persistance. Servi à température de blanc, il offre équilibre et définition aromatique.