Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Macherelles 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Che tipo di vino è

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles di Domaine Amiot Guy et Fils è un vino bianco ottenuto da Chardonnay coltivato in Borgogna, in Francia. La fermentazione in barrique di rovere francese e il successivo affinamento in legno definiscono uno stile preciso, in cui freschezza e mineralità rimangono centrali insieme a una struttura ben delineata e a un profilo aromatico articolato.

Da dove proviene

Questo vino nasce a Chassagne-Montrachet, nel cru Les Macherelles. Le uve provengono da una singola parcella di 0,50 ettari con esposizione a est, che favorisce una maturazione regolare. Le viti, di circa 35 anni, crescono su suolo argillo-calcareo, elemento che contribuisce alla traccia minerale e a una lettura nitida del terroir.

Come viene prodotto

La produzione segue pratiche tradizionali che rispettano il terroir. La vendemmia manuale è seguita da una selezione rigorosa delle uve. Il mosto fermenta in barrique di rovere francese e l’affinamento prosegue in legno per un periodo prolungato, così da offrire complessità e profondità mantenendo slancio e precisione.

Note di degustazione

Nel calice si presenta giallo paglierino brillante. Al naso si percepiscono frutta bianca matura e note floreali unite a accenni minerali, con sfumature di legno e spezie ben integrate. In bocca risulta fresco e minerale, sostenuto da una struttura definita e da un finale lungo e persistente.

Con cosa si abbina

A tavola accompagna con naturalezza pesce al forno e crostacei, grazie a freschezza e mineralità che esaltano la succulenza. Si abbina anche a carni bianche e a formaggi a pasta molle, dove la struttura e le leggere note di legno sostengono consistenze più morbide.

Quando servirlo

È consigliato quando si desidera un bianco dalla trama precisa, con struttura evidente e una chiara impronta minerale. A pranzo o a cena, soprattutto con piatti di pesce, crostacei o carni bianche, mantiene una progressione ordinata e una persistenza coerente. Servito alla temperatura di servizio di un bianco, offre equilibrio e definizione aromatica.