Chassagne Montrachet AOC Premier Cru Blanchot-Dessus 2021 Vincent Girardin

Was für ein Wein ist das?

Chassagne-Montrachet Premier Cru Blanchot-Dessus von Vincent Girardin ist ein stiller Weißwein aus dem Burgund, hergestellt aus Chardonnay. Der Stil vereint Eleganz und Struktur, mit präziser Frische, die einen vollen und klar definierten Schluck trägt.

Herkunft

Er stammt aus Chassagne-Montrachet im Burgund, aus Trauben, die im Weinberg Blanchot-Dessus wachsen, einem der Spitzenlagen des Dorfes. Die Bezeichnung Premier Cru zeichnet ein Profil aus, in dem Reichtum und Spannung ausgewogen harmonieren.

Wie wird er hergestellt?

Die Vinifikation erfolgt durch Gärung in Eichenbarriques, gefolgt von einer langen Reifung auf der Feinhefe, um Komplexität und Struktur zu erhöhen. Der Einsatz von neuem Holz ist fein abgestimmt, um die Aromen abzurunden, ohne das Gleichgewicht zu stören.

Degustationsnotizen

In der Nase zeigen sich Zitrusfrüchte, weiße Blüten und geröstete Mandeln, mit Anklängen von Vanille und Butter, die aus dem Ausbau im Holz stammen. Am Gaumen ist er breit, reichhaltig und seidig, durchzogen von lebendiger Frische, die von einem langen, mineralischen Abgang begleitet wird.

Speiseempfehlung

Am Tisch passt er gut zu helle Fleischsorten und fein abgeschmeckten Gerichten, bei denen die Struktur des Weins die Saftigkeit stützt, ohne zu beschweren. Besonders zu empfehlen ist er zu Brathuhn und Pute, auch mit milden Gewürzen, dank seiner weichen Textur und dem frischen Abgang.

Optimaler Servierzeitpunkt

Am besten kommt er bei sorgfältig gedeckten Tafeln zur Geltung, wenn ein strukturierter, aber präziser Weißwein gefragt ist. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas, um die Zitrusnoten und die Holz-Aromen hervorzuheben. Nach dem Öffnen trägt ein paar Minuten Belüftung dazu bei, das Bouquet zu entfalten und den Abgang harmonischer wirken zu lassen.