Chassagne Montrachet AOC Premier Cru Blanchot-Dessus 2021 Vincent Girardin

Vilken typ av vin är det?

Chassagne-Montrachet Premier Cru Blanchot-Dessus från Vincent Girardin är ett stilla vitt vin från Bourgogne gjort på Chardonnay. Stilen förenar elegans och struktur, med en tydlig friskhet som bär en fyllig och välbalanserad smak.

Ursprung

Vinet kommer från Chassagne-Montrachet i Bourgogne, där druvorna odlas på vingården Blanchot-Dessus, en av byns referenslägen. Benämningen Premier Cru kännetecknar en stil där rikedom och spänning balanserar på ett exakt sätt.

Hur produceras det?

Vinifieringen sker genom jäsning i ekfat, följt av lång lagring på fina jästfällningar för ökad komplexitet och struktur. Användningen av ny ek är väl avvägd för att runda av dofterna utan att störa balansen.

Smaknoter

Doften bjuder på citrus, vita blommor och rostad mandel, med inslag av vanilj och smör från ekfatlagringen. Smaken är generös, rik och silkeslen, med en vibrerande friskhet som följer till en lång och mineralrik avslutning.

Passar till

Vinet passar bra till ljust kött och delikata rätter där vinets struktur lyfter fram saftigheten utan att bli tung. Det är särskilt utmärkt till grillad kyckling och kalkon, även med lätta kryddor, tack vare den mjuka texturen och den friska avslutningen.

När serveras det?

Vinet gör sig bäst vid välkomponerade middagar, när man önskar ett strukturerat men ändå precist vitt vin. Servera det vid 10–12 °C i ett stort vitt vinglas för att framhäva citrus- och ektonerna. Efter öppnandet hjälper några minuters luftning till att utveckla aromerna och ge en mjukare avslutning.