Chassagne Montrachet AOC Premier Cru Blanchot-Dessus 2021 Vincent Girardin

Wat voor wijn is dit

Chassagne-Montrachet Premier Cru Blanchot-Dessus van Vincent Girardin is een stille witte wijn uit de Bourgogne, gemaakt van Chardonnay. De stijl combineert elegantie en structuur, met een precieze frisheid die zorgt voor een volle en goed omlijnde smaak.

Herkomst

De wijn komt uit Chassagne-Montrachet in de Bourgogne, van druiven uit de wijngaard Blanchot-Dessus, een van de toonaangevende percelen van het dorp. De term Premier Cru duidt op een profiel waarin rijkdom en spanning mooi in balans zijn.

Hoe wordt de wijn gemaakt

De vinificatie vindt plaats door vergisting in eiken barriques, gevolgd door een lange rijping op de fijne lie om complexiteit en structuur te verhogen. Het gebruik van nieuw hout is zorgvuldig afgewogen, waardoor de aroma's ronder worden zonder het geheel uit balans te brengen.

Proefnotities

In de geur herken je citrus, witte bloemen en geroosterde amandel, met tonen van vanille en boter afkomstig van de rijping op eikenhout. In de mond is de wijn breed, rijk en zijdezacht, met een levendige frisheid en een lange, minerale afdronk.

Waardoor te combineren

Aan tafel combineert de wijn goed met wit vlees en verfijnde gerechten, waarbij de structuur het sappige karakter ondersteunt zonder te overheersen. Hij is bijzonder geschikt bij geroosterde kip en kalkoen, ook met lichte kruiden, dankzij het soepele karakter en de frisse afdronk.

Wanneer serveren

De wijn komt het beste tot zijn recht bij zorgvuldig bereide maaltijden, wanneer men op zoek is naar een gestructureerde maar precieze witte wijn. Serveer hem tussen 10 en 12 °C in een ruim wit wijnglas om de citrusaroma's en eikennuances naar voren te halen. Na openen helpt enkele minuten beluchten om het aroma beter tot zijn recht te laten komen en het geheel harmonischer te maken.