Chassagne Montrachet AOC Premier Cru Blanchot-Dessus 2021 Vincent Girardin

Qué tipo de vino es

Chassagne-Montrachet Premier Cru Blanchot-Dessus de Vincent Girardin es un vino blanco tranquilo de Borgoña, elaborado a partir de Chardonnay. Su estilo combina elegancia y estructura, con una frescura precisa que sostiene un trago lleno y bien definido.

Origen

Procede de Chassagne-Montrachet, en Borgoña, de uvas cultivadas en el viñedo Blanchot-Dessus, una de las parcelas de referencia del pueblo. La mención Premier Cru identifica un perfil en el que riqueza y tensión encuentran un equilibrio perfecto.

Cómo se elabora

La vinificación prevé una fermentación en barricas de roble, seguida de una larga crianza sobre las lías finas para aumentar complejidad y estructura. El uso de madera nueva es medido, de forma que redondea los aromas sin alterar el equilibrio general.

Notas de cata

En nariz aparecen cítricos, flores blancas y almendra tostada, junto a notas de vainilla y mantequilla derivadas de la crianza en roble. En boca resulta amplio, rico y sedoso, atravesado por una frescura vibrante que conduce a un final largo y mineral.

Maridaje

En la mesa marida bien con carnes blancas y elaboraciones delicadas, donde la estructura del vino acompaña la jugosidad sin pesar. Es especialmente recomendable con pollo asado y pavo, incluso con especias suaves, gracias a su textura aterciopelada y finale fresco.

Cuándo servirlo

Se expresa mejor en comidas cuidadas, cuando se desea un blanco estructurado pero preciso. Sírvelo entre 10 y 12 °C en una copa grande para blancos, para destacar las notas cítricas y los aromas de roble. Tras abrir, unos minutos de oxigenación ayudarán a desplegar el perfil aromático y a que el final sea aún más armonioso.